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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。